जलेसर के चटखारेदार अचार।

जलेसर वैसे तो अपने पीतल, तांबा और अन्य धातुओं की कारीगरी विशेषकर घंटे- घंण्टियों के लिए प्रसिद्ध है। इसके अलावा यहां के निवासी खान पान के बहुत शौकीन हैं। विभिन्न चीजों में से हम यहाँ इस समय जलेसर के हैण्ड मैड अचार की चर्चा करेंगे। जलेसर के किला रोड, स्थित बढ़ा बाजार में मसालेदार लजीज़ आचर की दुकानें हैं। यहाँ विभिन्न प्रकार के अचार हर समय उपलब्ध रहते हैं। किलो के भाव से बिकने वाले यह अचार बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं कई बार तो इनके स्वाद के आगे घर की माताओं बहनों का बनाया अचार फेल है।

कच्चे छिले आम का लाल मिर्च और हींग से बना 'कटखना' अचार और कटहल का अचार हम विशेष रूप से बताना पसन्द करेंगे। जरूर ट्राई करें। इसके अलावा मिक्स अचार, बडी मिर्च, देशी मिर्च, सर्व प्रिय आम, गाज़र- मूली, लहसुन, अदरक और तो और बेम्बू (बांस) व भुट्टे का अचार आपको यहाँ मिल जायेगा।

इस बार जलेसर जाये तो अचार लाना न भूलना।